Andorinha

Sim! O azeite pode ser considerado um dos óleos domésticos mais estáveis ao aquecimento por conta do alto teor de antioxidantes. Então, fique tranquilo, o azeite não perde sua qualidade e muito menos é perigoso de ser consumido quando aquecido! Quer saber mais? Clique aqui.

Diferente do que muitos pensam, não tem a ver com o sabor ácido ou azedo de alguns alimentos, como o limão. E sim, com a proporção de ácidos graxos livres presentes nos azeites. Essa acidez é utilizada como um parâmetro químico para medir a qualidade dos azeites. E fiquem ligados! Um azeite de boa qualidade não possui acidez maior do que 2%, o que é o caso do portfólio Andorinha! Quer saber mais? Clique aqui.

Os azeites possuem 3 atributos principais, o Frutado, o Amargo e o Picante. E eles são percebidos de formas diferentes no olfato e paladar.
O Frutado é detectado no nariz e na boca. É a sensação que recorda o aroma e sabor da fruta. O Amargo é detectado na parte de trás da língua e tem relação com o conhecido sabor adstringente de alguns alimentos. Já o Picante é detectado no início da garganta. Azeites com um nível elevado de picante chegam a provocar uma ligeira “tosse”.

Azeite é 100% suco de azeitona e só!

É simples, basta deixá-lo em um local com temperatura ambiente e longe de variações de temperatura como próximo ao fogão e forno. E também em locais com baixa luminosidade. Ou seja, guarde em algum armário ou despensa que não terá erro!